Problēmas darbā ar iztvaicētājiem

Jāapzinās, ka iztvaikošana var izraisīt tehniskas problēmas, jo īpaši, ja to izmanto pārtikas rūpniecībā. Daži iztvaicētāji ir jutīgi pret atšķaidītā šķīduma viskozitātes un konsistences atšķirībām. Cirkulācijas zuduma dēļ šie iztvaicētāji var darboties neefektīvi. Ja plānojat izmantot iztvaicētāju ļoti viskoza šķīduma koncentrēšanai, iespējams, būs jānomaina sūknis. Kad uz sildīšanas līdzekļu virsmām iztvaicētājos veidojas cietas nogulsnes, rodas piesārņojums. Olbaltumvielas un polisaharīdi pārtikas produktos var veidot šādas nogulsnes, samazinot siltuma pārneses efektivitāti.
Problēma var būt arī putu veidošanās, jo pārmērīga putu veidošanās var būt laikietilpīga un neefektīva. Pārtikas pārstrādes laikā izmantojiet pretputošanas līdzekļus, taču ierobežojiet to pielietojumu. Koncentrēti skābie šķīdumi var izraisīt koroziju. Virsmas bojājumi var samazināt iztvaicētāju ilgo kalpošanas laiku. Iztvaikošanas rezultātā var ciest pārtikas kvalitāte un garša. Kopumā, izvēloties iztvaicētāju, rūpīgi jāapsver produkta šķīduma īpašības.